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Seminario Internacional ICCT 2019 NUEVA GENERACION DE ALIMENTOS, INGREDIENTES NATURALES Y NEGOCIOS.
Granotec presenta su clásico informe anual de Calidad de la Cosecha de Trigo Como todos los años, Granotec, realizará el XXII Seminario Internacional ICCT 2019 titulado Nueva generación de alimentos, ingredientes naturales y negocios.
La jornada se llevarán el martes 9 de Abril en el IAE
Business School de la Universidad Austral del Campus de Pilar.
Un encuentro pensado especialmente para
profesionales de la industria de alimentos a Base de Cereales que buscan nuevas
oportunidades de generar nuevos negocios desarrollando productos que cumplan
con los requisitos nutricionales de consumidores más exigentes que buscan alimentos con buen perfil sensorial,
sanos y ricos en los nutrientes necesarios para cada etapa de la vida.
Además, se presentará el clásico y reconocido Informe
de Calidad de la Cosecha de Trigo junto a las recomendaciones para el
tratamiento de las harinas obtenidas de la presente
cosecha.
El ICCT está dirigido a profesionales y
técnicos de las compañías e instituciones gubernamentales y académicas que forman
parte del mercado alimentario y que están deseosos de información necesaria
para incentivar el cambio con iniciativas que contribuyan al desarrollo de
nuevos productos que cubran los requerimientos específicos de los diferentes
grupos poblacionales.
Se contará con la presencia de prestigiosos
especialistas nacionales del ámbito privado y gubernamental y extranjeros.
Para inscribirse u obtener mayor información del ICCT 2019 comuníquese
vía:
Web: https://www.granotec.com.ar/events/
E-mail: seminarios@granotec.com.ar
Telefónicamente: (3327) 44 44 15 int. 105 y 109
A continuacion se detalla el
programa:
08:30 Acreditación de Participantes
08:50 Bienvenida. Prof. Luís Dambra, Director
del Programa IN y del Centro de Innovación & Estrategia de Latinoamérica
del IAE School Business de la Universidad Austral I Manuel Arévalo
Silva, Director Granotec Argentina
09:10 Perspectivas económicas para 2019.
Prof. Eduardo Fracchia, Director Área Economía IAE Business School de la
Universidad Austral.
10:00 Cosecha de trigo Argentina 2018-19,
condiciones reinantes durante el cultivo y sus efectos sobre la calidad.
Comparación de la calidad de la cosecha de EE.UU vs. la de Argentina. Dr.,
Ing. Agr. Pablo E. Abbate, Investigador INTA Balcarce, Argentina.
10:30 Calidad Industrial de Trigo Argentino 2019.
Calidad de harinas y productos recomendados. Lic. Valeria Arqueros,
Gerente Técnico Granotec Argentina.
11:00 Coffee Break
11:20
Uso de ingredientes modificados por procesos naturales: granos
pre-germinados, harinas fermentadas y masas madres. Dra. Biol. Gabriela Pérez, Instituto
de Ciencia y Tecnología en Alimentos Córdoba (ICYTAC, CONICET – UNC) y Facultad
de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Córdoba.
12:00 Aplicando las ventajas
funcionales y nutricionales de las legumbres procesadas en el desarrollo de
productos alimentarios. Ing. Nicolás Apro, INTI 9 de Julio.
12:30 Propuestas a base de legumbres
para diversificar en la industria farinácea. Lic. Valeria Arqueros, Gerente
Técnico I Ing. Fernanda Velázquez, Jefe de i+D, Granotec Argentina.
12:45 Almuerzo
14:00 Grano entero. Definición.
Beneficios de sus componentes para la salud. MSc.
Ángela Zuleta,
Profesora de la Universidad de Buenos Aires.
14:45 Las tendencias en el comercio
de alimentos que potencian la calidad y su inserción en el mundo. Ing. Agr. Mercedes Nimo, Directora
Nacional de Alimentos y Bebidas de la Secretaría de Gobierno de Agroindustria de
la Nación.
15:30 Coffee Break
16:00 WiXo: predicción del Alveo en 8
minutos. Ing. Lorenzo Clair, Chopin Technologies.
16:25 Tendencias en panadería: masa
congelada - harina integral. Ing. Lorenzo Clair, Chopin Technologies.
16:50 Consumo, buscando la base. Lic. Osvaldo del Rio, Director General de Scentia.
17:30 Cómo impactan las principales
tendencias de Ingredientes Saludables en el mercado. Lic. Jorge Sarasqueta, Innova
Insights.
18:00
Cierre
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